Questa conchiglia è il simbolo di San Giacomo e dei pellegrini che viaggiavano da tutta l'Europa fino a Santiago de Campostela.

Pecten jacobaeus, volgarmente noto come cappasanta, capasanta (variante napoletana), pettine di mare o conchiglia di San Giacomo, è un mollusco bivalve a struttura inequivalve provvisto di 14-16 costole striate che si irradiano dalla cerniera.Molto diffuse nel Mar Adriatico;sono ricche di sali minerali e vengono adoperate per preparare una serie di piatti deliziosi.  Evidenze archeologiche hanno dimostrato che i molluschi marini sono stati tra i primissimi alimenti consumati dall'umanità.
Tra questi molluschi commestibili rientrano anche le cappesante. Il primo scrittore a esaltare il gusto delle cappesante fu il filosofo greco Aristotele che raccomandava di: "cucinarle alla griglia e cospargere il frutto con dell'aceto, al fine di esaltare la loro dolcezza". Questa antica "ricetta" è stata rinvenuta anche tra gli scritti dal filosofo Senocrate.
Sono pervenute ulteriori evidenze storiche sul loro consumo da diversi scrittori Romani.
Inoltre sembra che l'abitudine di ricoprire il frutto con del pangrattato e di cuocerlo poi al forno sia nata in Europa attorno al XVII secolo.
Oltre che nei paesi che si affacciano sul Mar Mediterraneo, le cappesante sono molto comuni ed apprezzate in Inghilterra, dove vengono regolarmente pescate lungo la Manica. Ricette tipiche dell'isola britannica sono le cappesante fritte o cotte al forno con burro. Un'altra variante prevede la cottura in forno con vino bianco.