Aldrovandi on Chickens, scritto nel 1598, è la prima traduzione in inglese del naturalista italiano Ulisse Aldrovandi [nato l'11 settembre 1522 a Bologna e morto il 4 maggio 1605], naturalista e medico rinascimentale noto per le sue osservazioni sistematiche e accurate di animali, piante e minerali.

Attraverso un attento esame di ogni processo dell'allevamento o dell'uso in cui sono impiegati i polli, Aldrovandi discute concetti come la stimolazione artificiale della produzione di uova, l'abbattimento e il comportamento dei polli. Oltre alle ricette, elenca i rimedi per molte malattie e le prescrizioni forniscono uno scorcio affascinante delle pratiche mediche del tempo.

La famiglia dei polli, suggerisce Aldrovandi, è un mirabile esempio di unità per la famiglia umana, a condizione che la straordinaria lussuria del gallo non venga emulata. Aldrovandi contribuisce in modo sostanziale alla storia della scienza e allo studio dell'ornitologia